Yeşim Akdeniz İzmir ve Ankara’da büyüdükten sonra 1996 yılında Kunstakademie Düsseldorf’ta eğitimine devam etmek için Almanya’ya taşınmıştır. 2002’de Prof. Dr. Dieter Kreig’in sınıfından mezun olan Akdeniz, aynı yıl Amsterdam’daki deAteliers sanatçı rezidans programına davet edilmiştir. Türkiye’deki ilk solo sergisini ‘Atlas Vazgeçti’ ismiyle 2005 yılında Galerist’te açan Yeşim Akdeniz, 2017’de Kunstakademie Düsseldorf’ta resim profesörü ünvanını kazanmıştır.
Yeşim Akdeniz’in eserleri modernizmin üsleri ve ona bağlı politikaların ortaya çıkmasıyla ve bunlarla ilişkilendirilen kültürel üretim biçimlerinin kullanıldığı sembolik anlatılardır. Modernist mimariyi, safari hayvanlarını, veya eşyaları içeren, bazen ve hepsini bir arada sunan fantastik ve rüya vari tablolar Akdeniz’in pratiğinin bir parçasıdır. Çalışmalarında mimari ve tasarım öğelerini, sanat tarihsel referanslarını sık sık kullanan Akdeniz, zaman içerisinde bu tasarımlarının nasıl evrildiğine cevap arar. Sanatçı son dönem işlerinde oryantalizm, kimlik ve asimilasyon konularına yoğunlaşır.
Yeşim Akdeniz 1978 senesinde İzmir’de doğdu. Brüksel ve Düsseldorf’ta yaşamakta ve çalışmaktadır.
Yeşim Akdeniz’i şu an Türkiye’de Galerist temsil etmektedir.